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TítuloAutor(es)DirectorFecha de publicación
Desarrollo de panificados libres de gluten adicionados con fibra: aplicación de un subproducto de la industria de jugo de manzanaRocha Parra, Andrés F.Ferrero, Cristina26-sep-2016
Panificados libres de gluten enriquecidos con fibra de bagazo de manzanaRocha Parra, Andrés F.; Ribotta, Pablo D.; Ferrero, Cristina-jun-2015
Thermal transitions and microstructure of starch-apple pomace-based systemsRocha Parra, Andres Felipe; Barrera, Gabriela; Ribotta, Pablo; Ferrero, Cristina-25-nov-2022
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