Buscar por Autor Tarifa, María Clara
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| Título | Autor(es) | Director | Fecha de publicación |
| Evaluación de la viabilidad de cepas probióticas de Lactobacillus encapsuladas en micropartículas de pectina para uso en matrices vegetales | Tarifa, María Clara; Piqueras, Cristian Martín; Genovese, Diego Bautista; Brugnoni, Lorena Inés | - | may-2021 |
| Influencia de la esterilización sobre cambios en composición fisicoquímica, y propiedades de hidratación en orujo de manzana | Rocha Parra, Andrés Felipe; Rocha Parra, Diego Fernando; Tarifa, María Clara; Bongiovani, Natalia Soledad; Hurtado, Jazmín Berenice; Laiglecia, Juan Ignacio; Iturmendi, Facundo | - | ago-2021 |
| Jugos naturales del Alto Valle de Río Negro: Evaluación de la capacidad antioxidante y contenido polifenólico durante el almacenamiento | Hurtado, Jazmín Berenice; Tarifa, María Clara; Brugnoni, Lorena Inés; Iturmendi, Facundo; Piñuel, Lucrecia | - | oct-2022 |
| Microencapsulation of Lactobacillus casei and Lactobacillus rhamnosus in pectin and pectin-inulin microgel particles: Effect on bacterial survival under storage conditions | Tarifa, María Clara; Piqueras, Cristian Martín; Genovese, Diego Bautista; Brugnoni, Lorena Inés | - | 9-mar-2021 |
| Obtención y caracterización de los sobrenadantes resultantes de la biotransformación de subproductos industriales por Lactobacillus casei | Tello Sandoval, Melina; Diesser, Danna; Bongiovani, Natalia; Rocha Parra, Andrés Felipe; Hurtado, Jazmín; Rocha Parra, Diego; Tarifa, María Clara | - | oct-2022 |
| Supervivencia de Lactobacillus casei y Lactobacillus rhamnosus en jugo de pera durante el almacenamiento en refrigeración | Hurtado, Jazmín Berenice; Tarifa, María Clara; Iturmendi, Facundo; Brugnoni, Lorena Inés | - | 27-sep-2021 |
| Symbiotic pectin microparticles with native Jerusalem artichoke (Helianthus tuberosus L.) enhance Lactobacillus paracasei subsp. tolerans survival. | Tarifa, María Clara; Piqueras, Cristian Martín; Genovese, Diego Bautista; Rubel, Irene Albertina; Sica, María Gabriela; Brugnoni, Lorena Inés | - | 9-mar-2021 |
| Utilización de subproductos agroindustriales del Alto Valle de Río Negro como fuente de fibra para barritas energéticas | Iturmendi, Facundo; Laiglecia, Juan Ignacio; Tarifa, María Clara; Bongiovani, Natalia; Rocha Parra, Andrés Felipe; Rocha Parra, Diego Fernando; Martínez, Ramón Alberto; Paez, Paula; Filippi, Marcela Viviana; Colin, Ivana Andrea; Clavero, Mariana; Butto, Betina | - | 1-nov-2021 |