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Campo DC Valor Lengua/Idioma
dc.contributor.authorGaribaldi, Lucas Alejandro-
dc.contributor.authorAndersson, Georg K.-
dc.contributor.authorFernández Ferrari, Celeste-
dc.contributor.authorPérez Méndez, Néstor-
dc.date.accessioned2019-04-29T12:10:24Z-
dc.date.available2019-04-29T12:10:24Z-
dc.date.issued2018-12-
dc.identifier.citationGaribaldi, L. A., Andersson, G. K., Fernández Ferrari, C., & Pérez Méndez, N. (2018). Seguridad alimentaria, medio ambiente y hábitos de consumo; 28 (3); 572-580.es_ES
dc.identifier.issn0327-5477es_ES
dc.identifier.urihttp://rid.unrn.edu.ar/jspui/handle/20.500.12049/2341-
dc.format.extent525-536es_ES
dc.language.isoeses_ES
dc.titleSeguridad alimentaria, medio ambiente y nuestros hábitos de consumoes_ES
dc.typeArticuloes_ES
dc.rights.licensehttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/es_ES
dc.description.filiationFil: Garibaldi, Lucas Alejandro. Universidad Nacional de Río Negro, Sede Andina y Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas, (CONICET); Argentina.es_ES
dc.description.filiationFil: Andersson, Georg K. Universidad Nacional de Río Negro, Sede Andina y Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET); Argentina.es_ES
dc.description.filiationFil: Fernández Ferrari, Celeste. Universidad Nacional de Río Negro, Sede Andina y Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET); Argentina.es_ES
dc.description.filiationFil: Pérez Méndez, Néstor. Universidad Nacional de Río Negro, Sede Andina y Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET); Argentina.es_ES
dc.subject.keywordAgriculturaes_ES
dc.subject.keywordAlimentoes_ES
dc.subject.keywordAnimales_ES
dc.subject.keywordCambio Climáticoes_ES
dc.subject.keywordComidaes_ES
dc.subject.keywordFeedlotes_ES
dc.subject.keywordHuella ambientales_ES
dc.subject.keywordMedio ambientees_ES
dc.subject.keywordSaludes_ES
dc.subject.keywordSeguridad Alimentariaes_ES
dc.type.versioninfo:eu-repo/semantics/publishedVersiones_ES
dc.origin.lugarDesarrolloInstituto de Investigaciones en Recursos Naturales, Agroecología y Desarrollo Rural (IRNAD), Sede Andina, Universidad Nacional de Río Negro, Argentinaes_ES
dc.relation.journalissue28 (3)es_ES
dc.description.reviewtruees_ES
dc.description.resumenLa agricultura y la ganadería tienen un impacto ambiental enorme, que crece día a día. En un artículo anterior destacamos el rol de la biodiversidad en la producción agropecuaria, utilizando como ejemplo a los polinizadores. Aquí nos enfocamos en debatir las dimensiones de la seguridad alimentaria, y la importancia de cambios en nuestros hábitos de consumo en las ciudades para modificar el uso de la tierra en zonas rurales y minimizar la huella ambiental. Mientras que el impacto ambiental del agro es justifcado comúnmente desde la necesidad de una mayor producción para lograr seguridad alimentaria, las dimensiones del acceso a los alimentos y de su correcta utilización juegan un papel clave hoy en día. Por ejemplo, en el mundo hay más personas con problemas nutricionales asociados al sobrepeso que a la desnutrición. Además, aumentar la producción en ciertos países desarrollados no implica mayor alimento en aquellos lugares pobres con deficiencias alimentarias. Si la población mundial comiese menos carne proveniente de animales que son engordados con granos (por ej. feedlots) se reduciría el impacto ambiental, incluyendo menor emisión de gases con efecto invernadero. Es clave identificar el origen de la carne que consumimos, ya que hay otros sistemas de producción de carne con menor impacto ambiental. Cambiar la dieta en algunos sectores de la población de modo de evitar los excesos en el consumo de carne, podría además evitar muchas muertes por menor obesidad, así como menor incidencia de enfermedades como las coronarias, accidentes cerebro vasculares y diabetes mellitus tipo 2 (esta última aumenta en todo el mundo a tasas epidémicas). El camino hacia la seguridad alimentaria y la sustentabilidad es polifacético, e incluye modificar la forma en que distribuimos y utilizamos el alimento, destinar una mayor proporción de granos y legumbres al consumo humano en lugar de animal, reducir los desperdicios de comida, y modificar nuestra dieta.es_ES
dc.relation.journalTitleEcología Australes_ES
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