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Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem: http://rid.unrn.edu.ar/handle/20.500.12049/2442

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Campo DC Valor Lengua/Idioma
dc.contributor.authorColino, Evelyn del Valle-
dc.contributor.authorCivitaresi, Héctor Martín-
dc.contributor.authorCapuano, Ana María-
dc.contributor.authorQuiroga, Juan Martín-
dc.contributor.authorWinkelman, Brenda I.-
dc.date.accessioned2019-06-11T17:19:59Z-
dc.date.available2019-06-11T17:19:59Z-
dc.date.issued2017-06-
dc.identifier.citationColino, E., Civitaresi, H. M., Capuano, A. M., Quiroga, J. M., & Winkelman, B. I. (2017). Análisis de la estructura y dinámica del complejo cervecero artesanal de Bariloche, Argentina. Revista Pilquen, 20(2), p. 79-91.es_ES
dc.identifier.issn1851-3123es_ES
dc.identifier.otherhttp://revele.uncoma.edu.ar/htdoc/revele/index.php/Sociales/article/view/1655/html-
dc.identifier.urihttps://rid.unrn.edu.ar/jspui/handle/20.500.12049/2442-
dc.description.abstractThe objective of this article is to analyze the production and commercialization of craft beer in San Carlos de Bariloche, Argentina. This study is based on the Global Value Chains concept. This analyticalmethodological framework allows characterizing local clusters, their potential productive capacity and regional value addition, as well as those factors that limits their growth. The analysis contributes to improving knowledge of a local productive sector with a remarkable dynamic pattern. Moreover, it provides additional information to a broader conceptual discussion focusing on the potentialities and constraints of the activity in the region.es_ES
dc.format.extentp. 79-91es_ES
dc.format.mediumdigitales_ES
dc.language.isoeses_ES
dc.publisherUniversidad Nacional del Comahuees_ES
dc.titleAnálisis de la estructura y dinámica del complejo cervecero artesanal de Bariloche, Argentinaes_ES
dc.title.alternativeAnalysis of the structure and dynamics of the craft beer complex of Bariloche, Argentinaes_ES
dc.typeArticuloes_ES
dc.rights.licensehttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/es_ES
dc.description.filiationFil: Colino, Evelyn. Universidad Nacional de Río Negro. Sede Andina. Centro Interdisciplinario de Estudios sobre Territorio, Economía y Sociedad (CIETES); Argentina.es_ES
dc.description.filiationFil: Civitaresi, Héctor M.. Universidad Nacional de Río Negro. Sede Andina. Centro Interdisciplinario de Estudios sobre Territorio, Economía y Sociedad (CIETES); Argentina.es_ES
dc.description.filiationFil: Capuano, Ana M.. Universidad Nacional de Río Negro. Sede Andina. Centro Interdisciplinario de Estudios sobre Territorio, Economía y Sociedad (CIETES); Argentina.es_ES
dc.description.filiationFil: Quiroga, Juan M. Universidad Nacional de Río Negro. Sede Andina. Centro de Estudios en Ciencia, Tecnología, Cultura y Desarrollo (CITECDE); Argentinaes_ES
dc.description.filiationFil: Winkelman, Brenda I.. Universidad Nacional de Río Negro. Sede Andina. Centro Interdisciplinario de Estudios sobre Territorio, Economía y Sociedad (CIETES); Argentina.es_ES
dc.subject.keywordCadena global de valores_ES
dc.subject.keywordCerveza Artesanales_ES
dc.subject.keywordProductores localeses_ES
dc.type.versioninfo:eu-repo/semantics/publishedVersiones_ES
dc.subject.materiaCiencias Sociales (general)es_ES
dc.origin.lugarDesarrolloUniversidad Nacional de Río Negroes_ES
dc.relation.journalissue20(2)es_ES
dc.description.reviewtruees_ES
dc.description.resumenEste artículo tiene por objetivo analizar la producción y comercialización de cerveza artesanal en la Ciudad de San Carlos de Bariloche, Provincia de Río Negro, Argentina, a partir de un marco analíticometodológico que permita realizar una caracterización del complejo productivo local, identificar sus potencialidades en cuanto a su capacidad productiva y agregado de valor regional, así como también identificar los factores limitantes de su crecimiento. Para ello, se utiliza el enfoque de Cadenas Globales de Valor. El análisis realizado es un aporte al conocimiento de un sector productivo local dotado de un singular dinamismo, al tiempo que se provee información adicional a un debate conceptual más amplio, sentándose las bases para profundizar en las potencialidades y limitaciones que la actividad tiene en la localidad.es_ES
dc.relation.journalTitlePilquen. Sección Ciencias Socialeses_ES
Aparece en las colecciones: Artículos


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