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http://rid.unrn.edu.ar/handle/20.500.12049/4057
Registro completo de metadatos
Campo DC | Valor | Lengua/Idioma |
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dc.contributor.author | Coletto, Mauricio | - |
dc.contributor.author | Laiglecia, Juan | - |
dc.contributor.author | Rocha Parra, Felipe | - |
dc.contributor.author | Bongiovani, Natalia | - |
dc.contributor.author | Cardoso, Virginia | - |
dc.contributor.author | Iturmendi, Facundo | - |
dc.date.accessioned | 2020-01-21T13:20:40Z | - |
dc.date.available | 2020-01-21T13:20:40Z | - |
dc.date.issued | 2019-11-21 | - |
dc.identifier.uri | https://rid.unrn.edu.ar/jspui/handle/20.500.12049/4057 | - |
dc.language.iso | es | es_ES |
dc.relation.ispartof | XVII CONGRESO CYTAL 2019 | es_ES |
dc.title | Simulación y validación de la producción de sidra a escala piloto | es_ES |
dc.type | Objeto de conferencia | es_ES |
dc.rights.license | https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ | es_ES |
dc.description.filiation | Fil: Coletto, Mauricio. Universidad Nacional de Río Negro. Sede Alto Valle y Valle Medio; Argentina | es_ES |
dc.description.filiation | Fil: Laiglecia, Juan. Universidad Nacional de Río Negro. Sede Alto Valle y Valle Medio; Argentina | es_ES |
dc.description.filiation | Fil: Rocha Parra, Felipe. Universidad Nacional de Río Negro. Sede Alto Valle y Valle Medio; Argentina | es_ES |
dc.description.filiation | Fil: Bongiovani, Natalia. Universidad Nacional de Río Negro. Sede Alto Valle y Valle Medio; Argentina | es_ES |
dc.description.filiation | Fil: Cardoso, Virginia. Universidad Nacional de Río Negro. Sede Alto Valle y Valle Medio; Argentina | es_ES |
dc.description.filiation | Fil: Iturmendi, Facundo. Universidad Nacional de Río Negro. Sede Alto Valle y Valle Medio; Argentina | es_ES |
dc.subject.keyword | Producción de Sidra | es_ES |
dc.subject.keyword | Modelado Matemático | es_ES |
dc.subject.keyword | Simulación de Procesos | es_ES |
dc.subject.keyword | Fermentaciones | es_ES |
dc.type.version | info:eu-repo/semantics/acceptedVersion | es_ES |
dc.subject.materia | Ciencias Exactas y Naturales | es_ES |
dc.origin.lugarDesarrollo | Planta Piloto de Alimentos Sociales, Universidad Nacional de Río Negro | es_ES |
dc.description.resumen | * Las herramientas computacionales de bajo costo pueden dar soporte en la toma de decisiones durante el proceso de producción de sidra para optimizar la calidad del producto y aumentar la rentabilidad. * Fue desarrollado un modelo matemático de la línea de producción de sidra de la Planta Piloto de Alimentos Sociales (UNRN), validando los principales resultados (tiempo total de proceso, evolución de grados Baumé, y contenido de etanol) con moliendas reales. * Si bien los tiempos de proceso difieren en alrededor de un 18% respecto a valores reales, el modelo permitiría establecer el plan de producción que se debe seguir, estimar costos de procesamiento, con vistas en futuro a optimizar el proceso. | es_ES |
dc.type.subtype | Poster | es_ES |
Aparece en las colecciones: | Objetos de conferencia |
Archivos en este ítem:
Archivo | Descripción | Tamaño | Formato | |
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2019.11. CYTAL2019 Coletto_et_al_Poster.pdf | Archivo del póster | 1,3 MB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |
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