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http://rid.unrn.edu.ar/handle/20.500.12049/5205
| Título: | Exploración de relaciones academia-industria en la producción de levaduras de cerveza |
| Autor(es): | Kaderian, Santiago Manuel |
| Fecha de publicación: | 22-ago-2017 |
| Es parte de: | XII Jornadas de Sociología |
| Resumen: | En ésta ponencia abordaremos el surgimiento de grupos científicos relacionados con la producción de levaduras para la cerveza y su relación con cerveceros caseros y artesanales. La relación academia-industria requiere en principio definir de qué se trata la academia y la industria. En nuestro caso abordaremos cuatro grupos de investigadores, profesionales y/o científicos de universidades públicas que abordan diferentes objetos en relación a productores de cerveza artesanal. |
| URI: | http://jornadasdesociologia2017.sociales.uba.ar/ https://rid.unrn.edu.ar/jspui/handle/20.500.12049/5205 |
| Aparece en las colecciones: | Objetos de conferencia |
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