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Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem: https://rid.unrn.edu.ar/jspui/handle/20.500.12049/1371

Título: Posibilidades de una nueva política productiva y diversificación del modelo de desarrollo con valor agregado local : complementariedades e Innovaciones de los alimentos en el conglomerado del Alto Valle de Río Negro en las primeras décadas del 2000
Autor: Fagotti, Gustavo F.
Director: Maselli, Martín
Fecha de publicación: 2018
Citación: Gustavo F., Fagotti (2018). Posibilidades de una nueva política productiva y diversificación del modelo de desarrollo con valor agregado local : complementariedades e Innovaciones de los alimentos en el conglomerado del Alto Valle de Río Negro en las primeras décadas del 2000. Tesis de Maestría. Universidad Nacional de Río Negro.
Descripción: El presente trabajo pretende describir, dar a conocer cuáles son las actividades e innovaciones productivas de valor agregado en origen, para la producción primaria frutícola, que se están desarrollando en el Alto Valle de Río Negro, en el marco de las medidas e instrumentos de política productiva implementadas en las primeras década del 2000. Indaga sobre las posibilidades de generación y mejoras en las políticas públicas para implementar una estrategia productiva regional a largo plazo, considerando las nuevas demandas mundiales de alimentos saludables y manufacturas asociadas. Por lo que el análisis de nuevas actividades e innovaciones de valor agregado local, se vuelven cruciales en tal estrategia. El supuesto que guía esta tesis entiende que el actual modelo de desarrollo, no ha logrado desplegar los mecanismos apropiados orientados hacia las actividades e innovaciones de valor agregado local, ni medidas e instrumentos de política productiva con este perfil, debido a incongruencias y desajuste que operan directamente en las asimetrías internas al sector y en el rol asumido por el Estado. El capítulo 1 trata inicialmente, la caracterización del conglomerado frutícola del Alto Valle de Río Negro, se identifica el problema que sustenta este trabajo, el marco teórico (nuevo desarrollismo, innovación y valor agregado en origen), se detalla el enfoque metodológico implementado, la técnica e instrumentos de recolección de información, pertinentes para el nivel descriptivo de investigación. El capítulo 2 responde al primero de los objetivos; que consiste en caracterizar el modelo de desarrollo de la fruticultura del Alto Valle de Río Negro, haciendo un recorrido transversal e histórico de sus etapas focalizando sobre los distintos aspectos que le dieron forma: la comercialización, las relaciones entre los actores, los problemas de la actividad, los subproductos, los procesos de concentración e integración vertical y el rol asumido por el Estado. En el capítulo 3 trabaja sobre el segundo objetivo, que busca especificar las medidas e instrumentos de políticas productivas implementadas. Se plantean cuestiones referentes a los diferentes enfoques de los problemas de la fruticultura hasta la elaboración del Plan Frutícola Integral y se hacen algunas propuestas teóricas-conceptuales desde: la concepción sistémica de los contratos agrarios, de la gestión de información en bases de datos y sobre la búsqueda de mejoras en los instrumentos de marketing y la comunicación. El capítulo 4 responde al tercer objetivo identificando actividades e innovaciones productivas de valor agregado local, reseñando cuestiones de innovación, tecnología, nuevas pautas de consumo proveniente de los mercados y del nuevo paradigma de alimentación saludable. Se analizan tres casos (La Colonia deshidratados, Sidra artesanal Pülku y Pura Frutta jugos 100% natural), además de trazar líneas propositivas sobre instrumentos como: las incubadoras universitarias de empresas y los estudios de mercado. En un contexto de animación público-privada, el complemento institucional se vuelve esencial a la hora de potenciar emprendimientos y la inserción de sus productos. Al finalizar en el capítulo 5, se exponen las reflexiones generales.
URI: http://hdl.handle.net/20.500.12049/1371
Aparece en las colecciones: Maestría en Políticas Públicas y Gobierno

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