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http://rid.unrn.edu.ar/handle/20.500.12049/2442
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| Campo DC | Valor | Lengua/Idioma |
|---|---|---|
| dc.contributor.author | Colino, Evelyn del Valle | - |
| dc.contributor.author | Civitaresi, Héctor Martín | - |
| dc.contributor.author | Capuano, Ana María | - |
| dc.contributor.author | Quiroga, Juan Martín | - |
| dc.contributor.author | Winkelman, Brenda I. | - |
| dc.date.accessioned | 2019-06-11T17:19:59Z | - |
| dc.date.available | 2019-06-11T17:19:59Z | - |
| dc.date.issued | 2017-06 | - |
| dc.identifier.citation | Colino, E., Civitaresi, H. M., Capuano, A. M., Quiroga, J. M., & Winkelman, B. I. (2017). Análisis de la estructura y dinámica del complejo cervecero artesanal de Bariloche, Argentina. Revista Pilquen, 20(2), p. 79-91. | es_ES |
| dc.identifier.issn | 1851-3123 | es_ES |
| dc.identifier.other | http://revele.uncoma.edu.ar/htdoc/revele/index.php/Sociales/article/view/1655/html | - |
| dc.identifier.uri | https://rid.unrn.edu.ar/jspui/handle/20.500.12049/2442 | - |
| dc.description.abstract | The objective of this article is to analyze the production and commercialization of craft beer in San Carlos de Bariloche, Argentina. This study is based on the Global Value Chains concept. This analyticalmethodological framework allows characterizing local clusters, their potential productive capacity and regional value addition, as well as those factors that limits their growth. The analysis contributes to improving knowledge of a local productive sector with a remarkable dynamic pattern. Moreover, it provides additional information to a broader conceptual discussion focusing on the potentialities and constraints of the activity in the region. | es_ES |
| dc.format.extent | p. 79-91 | es_ES |
| dc.format.medium | digital | es_ES |
| dc.language.iso | es | es_ES |
| dc.publisher | Universidad Nacional del Comahue | es_ES |
| dc.title | Análisis de la estructura y dinámica del complejo cervecero artesanal de Bariloche, Argentina | es_ES |
| dc.title.alternative | Analysis of the structure and dynamics of the craft beer complex of Bariloche, Argentina | es_ES |
| dc.type | Articulo | es_ES |
| dc.rights.license | https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ | es_ES |
| dc.description.filiation | Fil: Colino, Evelyn. Universidad Nacional de Río Negro. Sede Andina. Centro Interdisciplinario de Estudios sobre Territorio, Economía y Sociedad (CIETES); Argentina. | es_ES |
| dc.description.filiation | Fil: Civitaresi, Héctor M.. Universidad Nacional de Río Negro. Sede Andina. Centro Interdisciplinario de Estudios sobre Territorio, Economía y Sociedad (CIETES); Argentina. | es_ES |
| dc.description.filiation | Fil: Capuano, Ana M.. Universidad Nacional de Río Negro. Sede Andina. Centro Interdisciplinario de Estudios sobre Territorio, Economía y Sociedad (CIETES); Argentina. | es_ES |
| dc.description.filiation | Fil: Quiroga, Juan M. Universidad Nacional de Río Negro. Sede Andina. Centro de Estudios en Ciencia, Tecnología, Cultura y Desarrollo (CITECDE); Argentina | es_ES |
| dc.description.filiation | Fil: Winkelman, Brenda I.. Universidad Nacional de Río Negro. Sede Andina. Centro Interdisciplinario de Estudios sobre Territorio, Economía y Sociedad (CIETES); Argentina. | es_ES |
| dc.subject.keyword | Cadena global de valor | es_ES |
| dc.subject.keyword | Cerveza Artesanal | es_ES |
| dc.subject.keyword | Productores locales | es_ES |
| dc.type.version | info:eu-repo/semantics/publishedVersion | es_ES |
| dc.subject.materia | Ciencias Sociales (general) | es_ES |
| dc.origin.lugarDesarrollo | Universidad Nacional de Río Negro | es_ES |
| dc.relation.journalissue | 20(2) | es_ES |
| dc.description.review | true | es_ES |
| dc.description.resumen | Este artículo tiene por objetivo analizar la producción y comercialización de cerveza artesanal en la Ciudad de San Carlos de Bariloche, Provincia de Río Negro, Argentina, a partir de un marco analíticometodológico que permita realizar una caracterización del complejo productivo local, identificar sus potencialidades en cuanto a su capacidad productiva y agregado de valor regional, así como también identificar los factores limitantes de su crecimiento. Para ello, se utiliza el enfoque de Cadenas Globales de Valor. El análisis realizado es un aporte al conocimiento de un sector productivo local dotado de un singular dinamismo, al tiempo que se provee información adicional a un debate conceptual más amplio, sentándose las bases para profundizar en las potencialidades y limitaciones que la actividad tiene en la localidad. | es_ES |
| dc.relation.journalTitle | Pilquen. Sección Ciencias Sociales | es_ES |
| Aparece en las colecciones: | Artículos | |
Archivos en este ítem:
| Archivo | Descripción | Tamaño | Formato | |
|---|---|---|---|---|
| Análisis de la estructura y dinámica del complejo cervecero artesanal de Bariloche, Argentina - Pilquen 2016.pdf | 208,85 kB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |
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